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Cámaras de fermentación controlada con higrómetro y dormilón

Características generales

• Panel espuma poliuretano (45 Kg/m3) enganchables y desmontables.
• Espesor 6 cm, interior inox exterior lacado blanco (inox en opción).
• Maneta en inox asegurando protección de puertas.
• Protecciones interiores reforzadas, cremalleras metálicas.
• Inversión sentido apertura puertas bajo pedido (montaje en fábrica).
• Regulador Bi-tronic Control (cuadro de mandos) para la programación.
• Higrometría regulada por sonda electrónica.
• Dormilón incluido.
• Iluminación interior.

OPCIONES
• Suelo estriado de resina aislante resistente y antideslizante.
• Puerta suplementaria.
• Protección lateral exterior.
• Ojo de buey.
• Modem para alarma telefónica.
• Suplemento exterior y techo inox: +8 %.
• Cámaras entregadas sin carros ni rejillas.

Características generales

Regulador Bi – Tronic Control: fiable y concebido para facilitar la organización diaria del panadero.

• Superficie lisa de fácil limpieza.
• Equipado con cinco teclas de función que permiten una programación simple.
• Posicionado a la altura de los ojos.
• Los datos aparecen sobre dos líneas de dieciséis caracteres y permiten una visualización clara del funcionamiento de la cámara mediante mensajes. Esta pantalla indica de modo permanente:
Ciclo en curso
Valor de selección de temperatura del ciclo en curso
Valor de selección de higrometría del ciclo en curso
Temperatura interior de la cámara

FUNCIONES:
Además del funcionamiento en directo, el regulador Bi – tronic Control pone a disposición del profesional un abanico de funciones poco comunes en estándar:
1.- Subida lenta con control de la higrometría
2.- Subida tradicional con tres posibilidades de subida de temperatura:
- modo “estándar”
- modo “por etapas” en cinco fases (máximo)
- modo “lineal” control de la subida de temperatura minuto a minuto
3.- Secado a más de 25 °C
4.- Dormilón automático al final de la fase de fermentación
5.- Vuelta al ciclo en caso de corte de corriente con mensaje claro de advertencia

Accesorios
Exterior inox
Suelo resina espesor 10 mm (precio m2)
Puerta suplementaria una hoja
Puerta suplementaria doble hoja
Cambio de puerta de una hoja por puerta doble hoja
Ojo de buey

• AP: varios carros con entrada por la dimensión más pequeña del carro. Carros dispuestos en el sentido de la profundidad de la cámara.
• AL: varios carros con entrada por la dimensión más pequeña del carro. Carros dispuestos en el sentido de la longitud de la cámara.
• AC: Cuatro carros con entrada por la dimensión más pequeña del carro. Carros dispuestos en cuadrado.
• P: varios carros con entrada por la dimensión más grande del carro. Carros dispuestos en el sentido de la profundidad de la cámara.
• L: varios carros con entrada por la dimensión más grande del carro. Carros dispuestos en el sentido de la longitud de la cámara.
• C: Cuatro carros con entrada por la dimensión más grande del carro. Carros dispuestos en cuadrado.

Cámaras de fermentación para carros de bandejas 400 x 800 (Carros de 460 x 810, entrada lado 460)
Dibujo	Modelo	Long./Prof. TOTAL en mm.	Long x Prof, UTIL en mm.	Potencia grupo en CV	Tensión Potencia absorbida	Cámara Fermentación	Horno
	HF1-1-48A	LA = 870 P = 1020	554 x 874	5/8	230 V Mono 50 Hz 1450 W
	HF2-1-48A	LB = 1680 P = 1020
	HF3-1-48A	LC = 2490 P = 1020
	HF1-2-48AP	LA = 870 P = 1920	554 x 2524	5/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HF2-2-48AP	LB = 1680 P = 1920
	HF3-2-48AP	LC = 2490 P = 1920
	HF1-3-48AP	LA = 870 P = 2670	554 x 2524	5/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HF2-3-48AP	LB = 1680 P = 2670
	HF3-3-48AP	LC = 2490 P = 2670
	HF1-4-48AP	LA = 870 P = 3420	554 x 3274	1	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HF2-4-48AP	LB = 1680 P = 3420
	HF3-4-48AP	LC = 2490 P = 3420
	HF1-2-48AL	LA = 1320 P = 1170	882 x 1006	5/8	230 V Mono 50 Hz 1450 W
	HF1-3-48AL	LA = 1770 P = 1170	1598 x 857	5/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HF1-4-48A	LA = 1320 P = 1920	882 x 1775	1	230 V Mono 50 Hz 2150 W

Cámaras de fermentación para carros de bandejas 400 x 800 (Carros de 460 x 810, entrada lado 810)
Dibujo	Modelo	Long./Prof. TOTAL en mm.	Long x Prof, UTIL en mm.	Potencia grupo en CV	Tensión Potencia absorbida	Cámara Fermentación	Horno
	HF1-1-48	LA = 1170 P = 870	857 x 724	5/8	230 V Mono 50 Hz 1450 W
	HF2-1-48	LB = 2280 P = 870
	HF3-1-48	LC = 3390 P = 870
	HF1-2-48P	LA = 1170 P = 1170	857 x 1025	5/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HF2-2-48P	LB = 2280 P = 1170
	HF3-2-48P	LC = 3390 P = 1170
	HF1-3-48P	LA = 1170 P = 1620	854 x 1474	5/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HF2-3-48P	LB = 2280 P = 1620
	HF3-3-48P	LC = 2940 P = 1620
	HF1-4-48P	LA = 1170 P = 2070	857 x 1924	1	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HF2-4-48P	LB = 2280 P = 2070
	HF3-4-48P	LC = 3390 P = 2070
	HF1-2-48L	LA = 1920 P = 870	1755 x 554	5/8	230 V Mono 50 Hz 1450 W
	HF1-3-48L	LA = 2670 P = 870	2505 x 554	5/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HF1-4-48	LA = 1920 P = 1320	1760 x 1005	1	230 V Mono 50 Hz 2150 W

Cámaras de fermentación para carros de bandejas 600 x 800 (Carros de 660 x 810, entrada lado 660)
Dibujo	Modelo	Long./Prof. TOTAL en mm.	Long x Prof, UTIL en mm.	Potencia grupo en CV	Tensión Potencia absorbida	Cámara Fermentación	Horno
	HG1-1-68A	LA = 1020 P = 1020	707 x 874	5/8	230 V Mono 50 Hz 1450 W
	HG2-1-68A	LB = 1980 P = 1020
	HG3-1-68A	LC = 2940 P = 1020
	HG1-2-68AP	LA = 1020 P = 1920	707 x 1774	1	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HG2-2-68AP	LB = 1980 P = 1920
	HG3-2-68AP	LC = 2940 P = 1920
	HG1-3-68AP	LA = 1020 P = 2670	707 x 2524	1 1/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HG2-3-68AP	LB = 1980 P = 2670
	HG3-3-68AP	LC = 2940 P = 2670
	HG1-4-68AP	LA = 1020 P = 3420	707 x 3274	1 1/2	400 V Tri + N 50 Hz 4300 W
	HG2-4-68AP	LB = 1980 P = 3420
	HG3-4-68AP	LC = 2940 P = 3420
	HG1-2-68AL	LA = 1620 P = 1170	1455 x 857	1	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HG1-3-68AL	LA = 2370 P = 1170	2205 x 857	1 1/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HG1-4-68A	LA = 1920 P = 1920	1459 x 1755	1 1/2	400 V Tri + N 50 Hz 4300 W

Cámaras de fermentación para carros de bandejas 600 x 800 (Carros de 660 x 810, entrada lado 810)
Dibujo	Modelo	Long./Prof. TOTAL en mm.	Long x Prof, UTIL en mm.	Potencia grupo en CV	Tensión Potencia absorbida	Cámara Fermentación	Horno
	HG1-1-68	LA = 1170 P = 870	857 x 724	5/8	230 V Mono 50 Hz
	HG2-1-68	LB = 2280 P = 870
	HG3-1-68	LC = 3390 P = 870
	HG1-2-68P	LA = 1170 P = 1620	857 x 1474	1	230 V Mono 50 Hz
	HG2-2-68P	LB = 2280 P = 1620
	HG3-2-68P	LC = 3390 P = 1620
	HG1-3-68P	LA = 1170 P = 2220	857 x 2074	1 1/8	230 V Mono 50 Hz
	HG2-3-68P	LB = 2280 P = 2220
	HG3-3-68P	LC = 2940 P = 2220
	HG1-4-68P	LA = 1170 P = 2820	857 x 2674	1 1/2	400 V Tri + N 50 Hz
	HG2-4-68P	LB = 2280 P = 2820
	HG3-4-68P	LC = 3390 P = 2820
	HG1-2-68L	LA = 1920 P = 1020	1755 x 707	1	230 V Mono 50 Hz
	HG1-3-68L	LA = 2670 P = 1020	2505 x 707	1 1/8	230 V Mono 50 Hz
	HG1-4-68	LA = 2220 P = 1620	1760 x 1455	1 1/2	400 V Tri + N 50 Hz

Cámaras de fermentación para carros de rejilla bandejas 900 x 800 (Carros de 960 x 810, entrada lado 810)
Dibujo	Modelo	Long./Prof. TOTAL en mm.	Long x Prof, UTIL en mm.	Potencia grupo en CV	Tensión Potencia absorbida	Cámara Fermentación	Horno
	HG1-1-98A	LA = 1170 P = 1170	857 x 1024	5/8	230 V Mono 50 Hz 1450 W
	HG2-1-98A	LB = 2580 P = 1170
	HG3-1-98A	LC = 3390 P = 1170
	HG1-2-98AP	LA = 1170 P = 2220	857 x 2974	1 1/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HG2-2-98AP	LB = 2280 P = 2220
	HG3-2-98AP	LC = 3390 P = 2220
	HG1-3-98AP	LA = 1170 P = 3120	857 x 2974	1 1/4	400 V TRI+N 50 Hz 2150 W
	HG2-3-98AP	LB = 2280 P = 3120
	HG3-3-98AP	LC = 3390 P = 3120
	HG1-4-98AP	LA = 1170 P = 4020	857 x 3874	2	400 V TRI+N 50 Hz 4300 W
	HG2-4-98AP	LB = 2280 P = 4020
	HG3-4-98AP	LC = 3390 P = 4020
	HG1-2-98AL	LA = 1920 P = 1320	1749 x 1007	1 1/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HG1-3-98AL	LA = 2820 P = 1320	2649 x 1007	1 1/4	400 V TRI+N 50 Hz 2150 W
	HG1-4-98A	LA = 2220 P = 2220	1765 x 2048	2	400 V TRI+N 50 Hz 4300 W

Cámaras de fermentación para carros de bandejas 900 x 800 (Carros de 960 x 810, entrada lado 810)
Dibujo	Modelo	Long./Prof. TOTAL en mm.	Long x Prof, UTIL en mm.	Potencia grupo en CV	Tensión Potencia absorbida	Cámara Fermentación	Horno
	HG1-1-98	LA = 1320 P = 1170	1007 x 1024	5/8	230 V Mono 50 Hz 1450 W
	HG2-1-98	LB = 2580 P = 1170
	HG3-1-98	LC = 3840 P = 1020
	HG1-2-98P	LA = 1320 P = 1920	1007 x 1024	1 1/8	230 V Mono 50 Hz 2150 W
	HG2-2-98P	LB = 2580 P = 1920
	HG3-2-98P	LC = 3840 P = 1920
	HG1-3-98P	LA = 1320 P = 2670	1007 x 2524	1 1/4	400 V TRI+N 50 Hz 2150 W
	HG2-3-98P	LB = 2580 P = 2670
	HG3-3-98P	LC = 1320 P = 2220
	HG1-4-98P	LA = 1320 P = 3520	1007 x 3424	2	400 V TRI+N 50 Hz 4300 W
	HG2-4-98P	LB = 2580 P = 3570
	HG3-4-98P	LC = 3840 P = 3570
	HG1-2-98L	LA = 2220 P = 1170	2049 x 857	1 1/8	230 V Mono 50 Hz 1450 W
	HG1-3-98L	LA = 3270 P = 1170	3099 x 857	1 1/4	400 V TRI+N 50 Hz 2150 W
	HG1-4-98	LA = 2520 P = 1920	2065 x 1749	2	400 V TRI+N 50 Hz 4300 W