Todas las versiones:
• Recipiente de cocción en Acero Inxo AISI 316 espesor 20-40/10, ideal para el tratamiento de productos ácidos.
• Revestimiento externo en AISI 304 espesor 10-15/10.
• Estructura construida completamente en Acero Inox espesor mínimo 30/10
• Cuba con sistema basculante motorizado mediante eje anterior.
• Tapa aislada con sistema basculante mediante muelles a gas y provisto de sistema de seguridad que impide la basculación de la cuba con la tapa cerrada.
• Dispositivo de llenado automático de la cuba.
• Control electrónico, con 2 display de 3 cifras y LED, para las siguientes funciones:
- llenado automático
- temperatura de trabajo (medida en la cuba con sonda, tolerancia +-1ºC y campo de regulación de 50ºC a 100ºC)
- tiempo de cocción
- basculación de la cuba
- velocidad del mixer
- inversión giro mixer
- programación ciclo mixer
- señalización final de cocción.

Gas (G):
• Calentamiento realizado con quemadores de alto rendimiento, construidos en Acero.
• Sistema automático de encendido y control de llama sin quemador piloto.

Eléctrico (E):
• Calentamiento realizado mediante resistencias blindadas en aleación "Incoloy 800" instalada en el interior del intercambiador.
• Elevada potencia térmica, de acuerdo con las normas estándar de la normativa C.E. DIN 18855 para los "Aparatos de cocción rápida".
• Economizador de la potencia térmica, de funcionamiento automático cuando se alcanza el valor de temperatura seleccionada.

Vapor (V):
• Alimentación (de red local) mediante válvula parcializadora.

Indirecto (I):
• Intercambiador construido en AISI 304 espesor de 20 a 40/10 mm.
• Control de presión en el intercambiador realizado mediante presostato, válvula de seguridad 0,5 bar, válvula antidepresión y manómetro analógico.
• Carga automática en cuba y camisa, de serie.
• (M): Mixer triturador incorporado (bajo pedido), completamente extraíble con velocidad variable de 20-90 rpm, y posibilidad de programar en memoria ciclos de trabajo.

Directo (D):