Todas las versiones:
• Fondo de cocción en Acero Inox AISI 304 espesor 12-15 mm., cuba, tapa y revestimientos exteriores en AISI 304 espesor 20-15/10.
• Estructura construida completamente en Acero Inox espesor mínimo 30/10.
• Cuba con vuelco motorizado sobre eje delantero
• Tapa de doble pared balanceada por amortiguadores a gas y provisto de sistema de seguridad que impide el vuelco de la cuba con la puerta cerrada.
• Tapa autoclave refrozada con sistema de cerradura sobre ejes correderos y pasadores, mando de palanca con bloqueo apertura bajo presion, dispositivo automático de condensación vapores a final de ciclo y válvula de seguridad tarada a 0,35 bar.
• Control electrónico, con doble display y pulsador con las siguientes funciones:
- vuelco y retorno de cuba
- selección de funciones de cocción (hervir, fritos, asados autoclave)

- programación temperatura de cocción
- programación tiempo de cocción
- carga automática de agua
- subida y bajada de cestos (para las versiones previstas)
• Control de la temperatura mediante sistema de termocopia accionado automáticamente por la tarjeta electrónica. La particular posición de los sensores garantizan una precisa sensibilidad y una elevada velocidad de reacción del sistema de calentamiento.

Gas (G):
• Calentamiento realizado con quemadores tubulares de alto rendimiento.
• Sistema automático de encendido y control de llama, sin quemador piloto.